Покраска яиц - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Покраска яиц

***
Голубцы из осетрины к Пасхе



Компоненты
  • Осетрина обработанная - 120 г.
  • Лук репчатый - 20 г.
  • Томат - 1/2 шт.
  • Шампиньоны - 30 г.
  • "Китайская" капуста - 1 лист
  • Растительное масло - 20 г.
  • Сметана - 50 г.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления
    Сначала приготовим начинку для голубца. Для этого лук и грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Помидор надрезают крест-накрест, на 1-2 минуты опускают в кипяток, очищают от кожицы и семечек. Затем нарезают кубиком, добавляют в грибы с луком, соль и перец черный молотый и тушат на медленном огне 15-20 минут. Капустный лист зашпаривается. Два кусочка осетрины хорошо отбиваются. На подготовленный капустный лист укладывается кусок осетрины, сверху - слой фарша, затем еще один кусочек рыбы. Заворачивается конвертиком. Голубец обжаривается с двух сторон до образования румяной корочки, заливается сметаной, досаливается по вкусу и тушится до готовности (примерно 15 минут). Готовый голубец выкладывается на тарелку, поливается сметанным соусом, украшается веточкой зелени. К этому блюду подойдут любые овощи по Вашему выбору.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Греческий пасхальный пирог



Компоненты
  • Дрожжи - 60 г.
  • Молоко - 120 г.
  • Сахар 100 г.
  • Мука 1 кг.
  • Соль - щепотка
  • Натертая цедра 1 апельсина
  • Теплая вода - 1 ст.
  • Кунжут - 200 г.
  • Сваренные вкрутую и окрашенные ярко-красной краской яйца - 5 шт.
  • Яйцо - 1 желток
  • Масло растительное и кунжутное семя для противня

Способ приготовления
    Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса. Из двух третей теста сформировать длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров. Противень смазать маслом и посыпать семенем кунжута. Уложить тесто на противень. Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять в кунжутном семени валики и уложить их вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось. Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом. Дать пирогу подойти три часа в теплом месте. Выпекать в духовке около часа при температуре 200 градусов.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пасхальный сыр (ком) по-словацки



Компоненты
  • Молоко - 1 л.
  • Яйца - 15 шт.
  • Молотый черный и душистый перец
  • Соль

Способ приготовления
    К разболтанным в молоке яйцам добавить немного молотого перца и соли. Довести до кипения, и варить, помешивая, пока яйца в молоке не свернутся. Снять с огня, процедить через полотняную салфетку. Связать углы салфетки и оставить в подвешенном состоянии, чтобы стекла жидкость. Готовый остывший сыр нарезать ломтиками и подать с тертым хреном и хлебом.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пасхальная корзинка для яиц



Компоненты
  • Сдобное тесто - немного
  • Мука
  • Яйца - 1 шт.
  • Сливочное масло - 30 г.

Способ приготовления
    Возьмите немного сдобного теста и втирайте в него муку, чтобы получилось крутое тесто. Металлическую тарелку переверните дном вверх и смажте маслом. Из теста сделайте донышко корзинки и несколько жгутиков (в зависимости от размера корзинки). Сначала закрепите вертикальные жгутики и прижмите их донышком. Затем протяните горизонтальные жгутики (в виде переплетения корзины). Смажте корзину яйцом и сразу выпекайте. Ручку делают из двух половинок, выпеченных на противне. Когда корзина остынет, ручка закрепляется с помощью деревянных палочек.      P. S. Готовую корзинку можно украсить тонкими ленточками и бантиками. В корзинку положить крашенные яйца.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пасхальные яйца из желе



Компоненты
  • Яица - несколько
  • Готовое желе
  • Взбитые сливки и ягоды для украшения

Способ приготовления
    Взять несколько яиц с плотной скорлупой, осторожно сделать отверстие с тупого конца и вылить содержимое (которое можно использовать для приготовления прирогов, куличей и других сладостей). Скорлупку нужно хорошенько промыть кипятком. Приготовить разноцветное желе. Наполнить скорлупки от яиц разноцветным желе и поставить в холодильник. Когда масса застынет, разноцветные яички нужно очистить от скорлупы, выложить на тарелку или в креманку, украсить взбитыми сливками и ягодками.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
"Кофейный подарок"

Компоненты
  • Масло - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Вода - 1 ст
  • Миндаль - 100 г
  • Мука - 150 г
  • Кофе растворимый - 6 ч. л.
  • Вода - 250 мл (горячая)
  • Желатин
  • Коньяк - 30 мл
  • Белок - 2 шт
  • Сливки - 0,5 ст

Способ приготовления
    Замесите тесто из масла, сахара, яиц, воды и муки. Хорошо вымесите тесто и, завернув его в фольгу, положите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто и обложите им на дно и стенки формы, после чего выпекайте в духовке около 15 минут. Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать, а потом добавьте в него кофе. Взбейте белки вместе с сахаром, сливками и коньяком. Полученную смесью соедините с кофейным кремом и наполните им остывшее формовое тесто. Верх украсьте тертым миндалем.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пудинг "Вымысел японца"

Компоненты
  • Рис вареный - 200 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сахар - 50 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Соль - щепотка
  • Масло растительное - 1 ст. л
  • Корица
  • Панировочные сухар

Способ приготовления
     Масло перетрите с сахаром и яйцами до образования однородной массы, в эту смесь положите отварной рис, посолите, добавьте корицы. Все хорошо перемешайте и выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Выпекайте сначала при температуре 200 градусов, а потом при 100.
    Когда пудинг испечется, дайте ему отстояться, потом выложите на блюдо.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пирог "Бременские музыканты"

Компоненты
  • Мука - 750 г
  • Дрожжи - 70 г
  • Сахар - 100 г
  • Молоко - 1 ст
  • Масло сливочное - 400 г
  • Сахар ванильный - 1 ч. л
  • Изюм - 700 г
  • Кардамон - 1 ч. л
  • Миндаль - 150 г
  • Цукаты - 120 г
  • Масло для смазки противня

Способ приготовления
    Муку смешайте с дрожжами, - молоком, сахаром, солью и маслом. Тесто оставьте подходить на 1 час. Миндаль мелко покрошите, изюм промойте горячей водой и просушите, цукаты порежьте, все вмесите в тесто, добавьте кардамон и дайте тесту еще немного подойти. Готовое тесто положите в формы, смазанные маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов 70 - 80 минут. Прежде чем вынимать пирог из духовки, убедитесь с помощью спички, что он готов. Сверху украсьте сахарной пудро
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пирог "Шварцвальд"

Компоненты
  • Мука - 300 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сахар - 100 г
  • Желток - 1 шт
  • Рис сваренный в молоке - 2 ст
  • Молоко - 1 л
  • Яйцо - 4 шт
  • Творог - 125 г
  • Цукаты - 75 г
  • Сахарная пудра - 2 ст. л
  • Корица
  • Масло для смазки противня

Способ приготовления
    Замесите тесто из муки, масла, сахара и желтка, потом положите его на 2 часа в холодильник. Промойте рис, сварите его вместе с сахаром в молоке. Творог смешайте с яйцами, цукатами и корицей. Раскатайте тесто, положите его в форму и выложите в нее творожную массу. Края загните или срежьте, сделайте из них полоски и украсьте пирог решеткой.
   Выпекайте 50 минут при температуре 150 градусов. Готовый пирог украсьте сахарной пудрой.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Маковый цвет

Компоненты
  • Мак - 1/2 ст
  • Яйца - 5 шт
  • Сахар - 3/4 ст
  • Миндаль - 10 г

Способ приготовления
     Яйца взбейте с сахаром до пены, добавьте мак, миндаль и этой смесью залейте смазанные жиром формы.
    Выпекайте 30 минут при температуре 100 градусов.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Фигаро

Компоненты
  • Творог - 400 г
  • Яйца - 4 шт
  • Сахар - 0,5 ст
  • Мука - 2 ст. л
  • Апельсин или лимон - 1 шт
  • Растительное масло для формы - 1 ст. л

Способ приготовления
    Творог перетрите с сахаром и яйцами до образования однородной массы, добавьте масло, мелко нарезанный апельсин (лимон) и муку. Все хорошо перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
   Выпекайте при температуре 170 градусов около 20 минут
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Зайчики пасхальные



Компоненты
Тесто:
  • Мука - 600 г
  • Дрожжи - 40 г
  • Молоко - 250 мл
  • Масло сливочное - 100 г
  • Яйцо - 2 шт
  • Сахар - 60 г
  • Соль - щепотка
  • Цедра половинки лимона
Отделка:
  • Белок - 1 шт
  • Желток - 1 шт
  • Миндаль

Способ приготовления
    Просейте муку в кастрюлю, в которой будете замешивать тесто, и сделайте посередине углубление. Положите туда дрожжи и смешайте их с сахаром, маслом и мукой. Опару накройте полотенцем и дайте подойти. В это время сделайте из картона шаблоны зайцев. На доске раскатайте тесто толщиной 1 сантиметр и вырежьте зайцев. Уложите их на противень и смажьте взбитым желтком. Оставьте зайцев еще на 15 минут подходить.
   Выпекайте при температуре 210 градусов 15-20 минут. Яичный белок взбейте с сахаром и этим украсьте своих зайчиков.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пасхальные утята

Компоненты
  • Мука - 500 г
  • Дрожжи - 30 г
  • Сахар - 60  г
  • Молоко - 1 ст
  • Масло сливочное - 60 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Желток - 2 шт
  • Соль - щепотка
  • Черносмородиновый джем - 200 г
  • Сахарная пудра - 2 ст. л
  • Сок лимона - 3 ч. л
  • Изюм - несколько шт

Способ приготовления
    Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое положите дрожжи, сахар и молоко. Замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место на 30 минут. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не начнет отставать от пальцев. Поставьте еще подходить на 15 минут. В это время подготовьте из картона шаблоны утят. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и вырежьте утят. Положите на одну фигурку немного джема и накройте второй фигуркой, скрепите их между собой. Смажьте фигурки взбитым желтком и сделайте из изюма глаза. Дайте утятам подойти и выпекайте при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Щедрость

Компоненты
  • Мак - 1 ст
  • Сахар - 0,5 ст
  • Миндаль - 30 г
  • Яйцо - 5 шт
  • Сухари
  • Масло для смазывания

Способ приготовления
    Мак ошпарьте кипятком и дайте стечь, смешайте его с сахаром, мелко нарезанным миндалем и яйцами, взбитыми до образования пены. Выпекайте при температуре 150 градусов 20-30 минут.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Шоколадка

Компоненты
  • Сливки - 2 ст
  • Масло - 1 ст. л
  • Шоколад - 100 г
  • Сахар - 2 ст. л
  • Яйцо - 4 шт
  • Мука - 1 ст

Способ приготовления
    Муку, разведенную сливками, вскипятите, добавьте ложку масла, затем высыпьте тертый шоколад, сахар и вновь прокипятите. Эту смесь остудите и, взбивая, постепенно добавьте в нее яйца. Вылейте в форму, смазанную маслом и выпекайте.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пирог "Звезда пасхальня"
Компоненты
  • Мука - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 2 ст. л
  • Изюм - 100 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Мед - 2 ст. л
  • Сода - 1 ч. л
  • Миндаль - 100 г
  • Соль - 0,5 ч. л

Способ приготовления
    Разотрите масло с сахаром до пены и постепенно добавляйте в смесь яйца, мед, просеянную муку, соду, масло, соль. Замесите тесто, а когда оно будет почти готово, добавьте в него изюм. Форму для пирога смажьте маслом, переложите в нее тесто и поставьте печься на 30 минут. На готовом пироге выложите миндалем одну большую звезду.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пирог "Вишни пасхальные"

Компоненты
  • Мука -1 ст
  • Майонез - 2 ст. л
  • Сахар - 3 ст. л
  • Молоко - 4 ст. л
  • Яйцо - 3 шт
  • Маргарин - 200 г
  • Вишня свежая - 200 г

Способ приготовления
    Маргарин разотрите с мукой, добавьте сахар, молоко, майонез, взбитые желтки и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Тесто получится не очень густое. Выложите его на смазанную жиром .сковородку, а сверху положите вишни. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов. Пока пирог печется, взбейте белки. Теперь достаньте пирог из духовки, полейте его взбитыми белками и снова поставьте печься.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Пирог "Лакомство"

Компоненты
  • Мед - 300 г
  • Сахар - 300 г
  • Миндаль - 100 г
  • Орех грецкий - 100 г
  • Мука - 500 г
  • Цедра одного лимона
  • Гвоздика - 1 ч. л
  • Водка - 20 мл

Способ приготовления
    Мед и сахар довести до кипения при непрерывном помешивании. Орехи, цедру лимона смешайте с мукой, добавьте все пряности, водку, а затем влейте мед с сахаром. Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 3-4 часа. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте противень маслом. Тесто раскатайте толщиной 1 см, уложите на противень и выпекайте. Готовый пирог нарежьте небольшими кусочками.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Шоколадные монеты

Компоненты
  • Печенье - 300 г
  • Шоколад - 100 г
  • Масло или маргарин - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Какао - 50 г
  • Ликер - 20 мл

Способ приготовления
    Раскрошите печенье на доске, растопите шоколад на водяной бане, масло с сахаром взбейте в пышную пену.  Все смешайте, добавьте какао, толченое печенье и замесите тесто.
   Скатайте валик, заверните его в целлофан или фольгу и поместите на 12 часов в холодильник. Подавая к столу, разрежьте валик на небольшие ломтики.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2024 г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому