Овощные салаты
***
Салат "Красавица"
Компоненты
- Картофель вареный - 3шт.
- Грибы (любые) - 400г.
- Лук - 1шт.
- Моркровь вареная - 2шт.
- Яйца вареные - 3-4шт.
- Сыр твердый - 250г.
- Майонез - 250г.
Способ приготовления
Все ингредиенты салата раскладываются слоями.
Слои:
1. Тертый на крупной терке картофель.
2. Порезанные средненько грибы, мельчить не нужно.
3. Пассерованный лук.
4. Морковка, протертая на крупной терке.
5. Яйца, протертые на крупной терке.
6. Сыр, протертый на крупной терке.
Каждый слой смазывается майонезом. тереть лучше сразу в вазочку, тогда салат получается воздушным.
Выход~1250г. Ккал/100г-236
Отзывов пока нет.
***
Салат "Сдобри"
Компоненты
- Курица (отварная) - 300г.
- Кукуруза консервированная - 1 банка.
- Чернослив - 200г.
- Лук репчатый или зеленый - 2 средние луковицы.
- Сыр - 200г.
- Яйцо - 3-4 шт.
- Свежий огурец - 2 шт.
- Майонез - 250 - 300г.
Способ приготовления
Салат готовится слоями, продукты мелко порезать и каждый слой щедро сдобрить майонезом марки "Сдобри" и немного посолить.
Порядок слоев: мясо курицы или ветчина (нарезать кубиками), лук (мелко нарезать), кукуруза, чернослив (мелко нарезанный), рубленные яйца, огурец (без кожицы на крупной терке или мелко нарезанный) , сыр натертый на крупной терке.
Выход~1,5кг. Ккал/100г-275
Отзывов пока нет.
***
"Три в одном"
Компоненты
- Морковь сырая - 3-4 шт.
- Свекла вареная - 3-4 шт.
- Сыр - 250 г.
- Грецкие орехи - 60 г.
- Чеснок - 6 зубчиков.
- Майонез - 250 г.
- Соль по вкусу.
Способ приготовления
Блюдо состоит из трех слоев, и резать его нужно как торт, захватывая все три слоя. Отдельно натрите на мелкой терке сырую морковь, перемешайте с майонезом, тремя зубчиками чеснока и половиной грецких орехов. Затем натрите сыр, перемешайте его с таким же количеством чеснока и майонеза. И самый верхний слой - смешанная с грецкими орехами и майонезом натертая вареная свекла.
Выход~1,1кг. Ккал/100г-246
Отзывов пока нет.
***
Морковь пикантная
Компоненты
- Морковь - 1 кг.
- Чеснок - 1 головка
Маринад:
- Вода - 20 ложек (200г)
- Масло растит. - 0,5 стакана
- Соль - 2 ч. ложки.
- Сахар - 1 ст. ложка.
- Укс. эсенция - 1 ст. лоа
- Перец - 1 ч. ложка
- Корианд молотый - 2 ч. ложки
Способ приготовления
Протертую через терку морковь, смешать с чесноком, дать постоять 5 минут, и залить приготовленным маринадом. Уложить плотно в банку и поставить на сутки в холодильник.
Выход~1,2кг. Ккал/100г-105
Отзывов пока нет.
***
"Гранатовый браслет"
Компоненты
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Курица - 200 г.
- Орех грецкий - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Гранат - 1 шт.
Способ приготовлениия
Сердце отварить, нарезать тонкой соломкой. Лук порезать кольцами, спассировать в растительном масле и мариновать в слабом растворе уксуса, затем добавить к сердцу, посолить поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Выход~770г. Ккал/100г-120
Отзывов пока нет.
***
Королевский салат
Компоненты
- Лук - 1 шт.
- Сыр - 150 г.
- Яблоко - 2-3 шт.
- Яйца - 6 шт.
- Орехи - 1/2 ст.
- Майонез - 250 г.
Способ приготовления
Лук порезать кольцами, залить 9% уксусом, выдержать 10 минут, слить и отжать. Яблоки почистить и потереть на крупной терке, сыр на мелкой. Орехи истолочь в ступе Яйца сварить и мелко порезать. Все уложить слоями в следующей последовательности: яйца, лук, насыпаем сыр, на него-яблоки и сверху орехи Заливаем майонезом не перемешивая. Даем постоять 2-3 часа, чтобы стал сочным.
Выход~1кг. Ккал/100г-263
Отзывов пока нет.
***
Салат "Любовница"
Компоненты
- Морковь - 2 ср.шт.
- Изюм - 1 ст.
- Сыр твердый -150 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Свекла - 1 шт.
- Грецкие орехи -100 г.
- Майонез - 250 г.
Способ приготовления
1-ый слой-сырую морковь натереть на крупной терке, смешать с изюмом и с майонезом.
2-ой слой-сыр смешать с майонезом и чесноком.
3-ий слой-свекла вареная натереть на терке и смешать с майонезом и с измельчеными орехами.
Выход~750г. Ккал/100г-338
Отзывов пока нет.
***
Салат из шампиньонов для гурманов
Компоненты
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сок 1 лимона
- Соль, черный перец, масло растительное
Способ приготовления
Шампиньоны свежие порезать тоненько, посолить, поперчить. Мелко порезать репчатый лук и обмыть холодной водой (иначе будет горчить в салате). Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заправить столовым уксусом), заправить раститительным маслом. Подавать сразу же, свежим.
Выход~450г. Ккал/100г-27
Отзывов пока нет.
***
Необычный салатик с грибами.
Компоненты
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Рис отваренный - 400 г
- Соевый соус - 2 ст.л
- Лимонный сок - 1 ст.л
- Укроп - 150-200г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Майонез - 2 ст.л
Способ приготовления
Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В массу из риса и грибов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу. Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь). Можно поперчить.
Выход~950г. Ккал/100г-170
Отзывов пока нет.
***
Салат из зеленого горошка
Компоненты
- Горошек - 100 г
- Морковь - 2 шт
- Майонез - 2 ст.л
- Зелень по вкусу
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке, добавить зеленый горошек, смешать с мелко нарубленной зеленью укропом, мятой, базиликом, заправить небольшим количеством майонеза. Уложить на листья зеленого салата.
Выход ~ 250 г., Углеводы - 7,3 г/100г., Ккал/100г - 157.
Отзывов пока нет.
***
Салат из цветной капусты
Компоненты
- Капуста цветная - 1 кочан
- Лимон - 1/2 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Кинза - 1 пучек
- Йогурт - 150 г.
- Сок 1 лимона
- Масло оливковое - 3 ст. л
- Куркма - 1 ст. л
- Порошок кари - 2 ст. л
- Орехи кедровые - 2 ст. л.
- Соль, перец
Способ приготовления
Разделить кочан цветной капусты на соцветия и вымыть. Половинку лимона нарезать и бросить в кипящую подсоленную воду, добавить капусту, варить в течение 7 минут, опрокинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и просушить. Вымытые пучок зеленого лука и пучок кинзы мелко порезать. Приготовить соус из йогурта, сока лимона, оливкового масла, куркумы, порошка карри. соли и перца на кончике ножа. Заправить капусту соусом и посыпать нарезанной зелени.
Выход - 4 порции.
Отзывов пока нет.
***
Овощной торт
Компоненты
- Свекла вареная - 2 шт
- Чернослив (или сухофрукты) - 100 г
- Морковь - 2 шт
- Яблоки - 2 шт
- Орехи грецкие - 10 шт
- Сметана, майонез, чеснок, соль по вкусу
Способ приготовления
Вареную свеклу, сырую морковь, яблоки натираем на мелкой терке. Выкладываем продукты слоями на большую плоскую тарелку в следующей последовательности: вареная свекла, чеснок, натертый на тарелке с майонезом, чернослив, смесь сметаны с майонезом, орехи; морковь, яблоки (яблоки предварительно отжать, чтобы не было сока), смесь сметаны и майонеза, орехи, зелень.
Можно сделать три-четыре слоя. Готовое блюдо ставим в холодильник на 3 часа. Чернослив перед употреблением заливаем крутым кипятком, обсушиваем и мелко режем.Отзывов пока нет.
***
Салат витаминный
Компоненты
- Капуста белокочанная - 200 г
- Морковь - 50 г
- Лук зеленый - 50 г
- Апельсины - 100 г
- Яблоки - 240 г
- Сметана - 150 г
- Сахар - 30 г
- Консервированные фрукты из компота - 50 г
- Сок половинки лимона
Способ приготовления
Капусту и морковь, очищенные и вымытые, нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешать, заправить соком лимона, консервированными фруктами, сахаром и сметаной. Соль добавить по вкусу. Затем уложить горкой в салатник.
Часть сметаны (50 г) можно взбить на холоде с сахаром, положить в свернутый конусом конвертик и выпустить сметану на салат. Украсить дольками консервированных фруктов, веточками зелени, апельсином.
/ж-л "Работница"/
Выход - 10 порций ~ 1 кг.
Отзывов пока нет.
***
Салат из сладкого перца с базиликом
Компоненты
- Желтый сладкий перц - 6 стр-ов
- Красные луковицы - 3 шт
- Авокадо - 3 шт
- Сок 2 лимонов
- Соль, перец
- Жидкий мед - 2 ч. л
- Оливковое масло - 6 ст. л
- Каперсы- 4-5 шт
- Масло для жарки
- Базилик - 1 пучек
Способ приготовления
Духовку или гриль сильно нагреть. Стручки перца разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, половинки положить на противень срезом вниз. Поставить противень на 5 мин в духовку. Когда кожица на перце сильно потемнеет и начнет лопаться, вынуть его из духовки и несколько минут подержать под влажным кухонным полотенцем. Затем снять с перца кожицу, нарезать его дольками и остудить.
Лук очистить и нарезать кольцами. Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком. Перец, лук и авокадо разложить на большой тарелке. Оставшийся лимонный сок смешать с солью, перцем, медом и маслом. Получившимся соусом сбрызнуть салат. Каперсы вынуть из банки и дать жидкости стечь. Обжаривать каперсы на горячем растительном масле 1 мин, затем посыпать ими салат. Поставить салат на 30 мин в холодильник.
Базилик помыть, отряхнуть от капель воды, листики оборвать и украсить ими салат.
Отзывов пока нет.
***
Салат из белой фасоли
и красного перца
и красного перца
Компоненты
- белая фасоль 800 г
- сладкий перец 1 стручок
- лук - 2 шт.
- чеснок - 1 долька
- соус из растительного масла - 1/2 стакана
- соевый соус - 2 ст. ложки
- помидоры
- зелень
Способ приготовления
К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешать, залить соусом из растительного масла и соевого соуса, выложить в салатник. Украсить дольками помидора и зеленью.
Отзывов пока нет.
***
Салат из манго со сладким перцем
Компоненты
- Луковица - 1 шт
- Сливочное масло - 50 г
- Молотая паприка
- Рукола (или полевой салат) - 100 г
- Манго - 1 шт
- Красный сладкий перец - 2 стручка
- Йогурт натуральный - 125 г
- Майонез - 75 г
- Бальзамический уксус - 1 ст. л.
- Хрустящий хлебец - 4 шт
- Кайенский перец - по вкусу
Способ приготовления
- Чернослив ошпарить и нарезать. Курицу нарезать или разобрать на волокна. Обжарить лук и грибы.
- Выкладывать всё в следующей последовательности: чернослив, курица, лук с грибами, яйца (на терке), огурец (потереть на терке).
- Каждый слой, кроме слоя грибов с луком, смазать сметаной. Желательно немного посолить каждый слой.
Отзывов пока нет.
***
Салат со спаржей
Компоненты
- Спаржа —300 г
- Морковь - 1 шт
- Зеленый горошек — 100 г
- Соленые (маринованные) огурцы — 2 шт
- Тертый сыр пармезан - 100 г
- Макаронные изделия - 50 г
- Майонез - 1 ст. л
- Йогурт - 1 ст л
- Шпинат - 10 листиков
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Отзывов пока нет.
***
Компоненты
- Спаржа —300 г
- Морковь - 1 шт
- Зеленый горошек — 100 г
- Соленые (маринованные) огурцы — 2 шт
- Тертый сыр пармезан - 100 г
- Макаронные изделия - 50 г
- Майонез - 1 ст. л
- Йогурт - 1 ст л
- Шпинат - 10 листиков
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Отзывов пока нет.