Алкогольные коктейли и напитки - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Алкогольные коктейли и напитки

***
Глинтвейн "Кaролинa"

Компоненты
  • Крaсное сухое вино - 80 г
  • Коньяк - 15 г
  • Водка - 10 г
  • Сaхaр - 10 г
  • Мускaтный орех, гвоздикa, корицa по вкусу.

Способ приготовления
    Снaчaлa вскипятить сироп с пряностями, зaтем добaвить вино и крепкие нaпитки, довести до кипения, - но не кипятить!, - зaлить полученное в термос, дaть нaстояться чaса двa, и зaтем употреблять.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Глинтвейн белый

Компоненты
  • Белое сухое или яблочное вино - 750 г
  • Вода - 125 г
  • Сахар - 100 г
  • Апельсин или лимон - 1 шт
  • Гвоздика - 2 шт
  • Корица

Способ приготовления
    Положить в эмалированную кастрюлю сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный тонкими ломтиками. Добавить  воду, поставить на огонь довести до кипения, процедить. Добавить вино, подогреть и пить горячим.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль с шампанским

Компоненты
  • Шампанское - 0,8 л
  • Яйца - 1 шт
  • Ванильный  сахар - 10 г
  • Коньяк - 150 мл
  • Лимон - 15 г
  • Лед измельченный

Способ приготовления
Все компоненты, кроме шампанского, взбивают в миксере, разливают в стаканчики, доливают их доверху шампанским, кладут по кусочку лимона.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль клубничный

Компоненты
  • Клубника - 500 г
  • Cахарный песок - 150 г
  • Ликер фруктовый - 100 мл
  • Коньяк - 100 мл
  • Шампанское - 400 мл
  • Измельченный лед

Способ приготовления
Клубнику протирают через сито, растирают с сахаром, кладут лед, ликер, коньяк, взбивают в миксере, добавляют шампанское, разливают.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль апельсиновый

Компоненты
  • Водка - 300 мл
  • Сок апельсиновый - 300 мл

Способ приготовления
Сок замораживают в морозильной камере холодильника. Компоненты перемешивают в миксере, разливают в бокалы и подают на стол.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль молочно-вишневый

Компоненты
  • Вишни - 400 г
  • Cахарный песок - 150 г
  • Молоко - 0,6 л
  • Коньяк - 100 мл

Способ приготовления
    Из половины вишен извлекают косточки, добавляют сахар,  молоко, коньяк; смесь взбивают  до  образования  пены,  поместив  сосуд в снег или на лед. Напиток разливают в высокие стаканы, кладут по нескольку вишен с косточками. Подают соломинку и чайную ложечку.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Возвышенное"

Компоненты
  • Апельсиновый сок - 1 л
  • Вермут - 800 г
  • Коньяк (водка) - 200 г

Способ приготовления
    В духлитровой бутылке смешать литр апельсинового (или грейпфрутового) сока, вермут и коньяк.
    При желании коньяк можно заменить водкой. Наиболее изысканный вариант (по вкусу, а особенно по цвету) получается при сочетании белого вермута с коньяком.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Горячее пиво

Компоненты
  • Пиво - 1 л
  • Яичный желток - 4 шт
  • Сахар - 1 ст.л
  • Корица, гвоздика.

Способ приготовления
    Пиво доведите до кипения, предварительно положив в него пряности. Желтки разотрите с сахаром, поставьте на слабый огонь и добавляйте по 1 ст.л. горячего пива, не забывая при этом постоянно растирать полученную массу. Не позволяйте напитку закипеть, поскольку желтки могут свариться! Когда напиток загустеет, снимите его с огня и подавайте в небольших стаканчиках или стопочках.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Грок  яичный

Компоненты
  • Бренди - 100 мл
  • Молоко - 50 мл
  • Яйцо - 1 шт
  • Сахарная пудра - 1 ч.л
  • Мускатный орех

Способ приготовления
    Все ингредиенты хорошо взбить в миксере, добавив измельченный лед. Подавать в высоком бокале, посыпав сверху тертым мускатным орехом и украсив листиком мяты.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль «Lamaze»

Компоненты
  • Яичные белки - 3 шт
  • Сахар - 1 ст
  • Клубника - 4ст
  • Красное вино
  • Сливоки - 200 г
  • Ананас, белый шоколад, апельсин, лед.

Способ приготовления
    Белки взбить с сахаром и с клубникой и добавить в стакан с вином, сверху залить готовыми сливками, порезать ананас и апельсин, и добавить в смесь. Посыпать тертым белым шоколадом.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Катюша"

Компоненты
  • Водка «Старка» - 30 mл
  • Бренди «Нистру» - 30 mл
  • «Рижский бальзам» - 30 mл
  • Лимонный сок - 30 mл
  • Лёд

Способ приготовления
Все смешать.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Полярная ночь"

Компоненты
  • Мороженое - 100 г
  • Ром - 25 г
  • Шампанское - 50 г
  • Лед - 2 кусочка

Способ приготовления
    В тонкие бокалы положить по кусочку льда, затем шарик (две столовые ложки) мороженного (лучше фруктового), полить ромом (или коньяком, ликером, наливкой), а потом осторожно влить шампанское, чтобы со всех сторон окружить мороженное. Сразу же подавать к столу с соломенкой.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Мятный коктейль

Компоненты
  • Водка "Столичная" - 250 г
  • Ликер мятный - 250 г
  • Сок из одного апельсина
  • Немного стертой на терке лимонной цедры

Способ приготовления
Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подавать с кусочками льда.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Мартини"

Компоненты
  • Джин - 2/3 ст
  • Вермут - 1/3 ст
  • Сок из 1/3 лимона
  • Лед - 1/2 ст

Способ приготовления
Все перемешать в миксере в течении нескольких секунд.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Грог

Компоненты
  • Кипящая вода - 1 л.
  • Сахар - 300 гр.
  • Коньяк - 2 ст.

Способ приготовления
Вскипятить воду с сахаром. В горячую воду влить коньяк  и подавать напиток горячим в чашках или специальных кружках.
Выход: 10-12 порций
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Мохито с киви



Компоненты
  • Лайм -1 шт
  • Лимонный ром - 30 мл
  • Ром белый - 30 мл
  • Мята
  • Спрайт и сухое шампанское - по вкусу
  • Сахар - 2 ст. л
  • Свежая черника и киви - по 50 г.

Способ приготовления
Фрукты промыть. В бокал выложить доль­ки лайма, мяту и сахар. Раздавить все, чтобы лайм и мята пустили сок. Киви нарезать.
Смешать оба рома, до­бавить чернику и киви. Добавить спрайт и шампанское.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Глёг



Компоненты
  • Сухое красное вино -1 бутылка
  • Корица — 2 палочки
  • Кардамон — 4 зерна
  • Гвоздика — 2 ч. л.
  • Изюм — 1/4 ст
  • Свежий миндаль — 1/4 ст.
  • Коричневый сахар — 2-3 ч. л.
  • Мадера — 1/2 ст
  • Цедра одного апельсина

Способ приготовления
    Налейте вино в кастрюлю, добавьте специи, изюм, цедру. Подогрейте до 60-70 °C, добавьте сахар, перемешайте и держите на медленном огне 20-30 минут, после чего дайте настояться еще как минимум полчаса. Перед подачей на стол подогрейте напиток еще раз, добавьте нарезанные тонкими кружками фрукты и налейте мадеру. Разлейте глинтвейн по стаканам или керамическим чашкам и подайте на стол горячим.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Медовый глинтвейн со специями



Компоненты
  • Красное вино-120 мл
  • Мёд - 20 мл
  • Бадьян -1 шт.
  • Гвоздика -1 шт.
  • Сахарный песок-1 ч.л.
  • Сахарный сироп-1 ч.л.
  • Апельсин -1 слайс
  • Яблоко -1 слайс
  • Корица -1 палочка

Способ приготовления
    Прогрейте бокал, сделайте сахарную койму, обмакнув края бокала в сахарный сироп, а затем в сахарный песок.
Вино, сахарный сироп, мёд и пряности поместите в ёмкость. Прогрейте напиток паровиком автоматической кофемашины и влейте в бокал. Если нет кофемашины с паровиком, поместите ингредиенты в кастрюлю и подогрейте на плите.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Крюшон из яблок



Компоненты
  • Яблоки - 1,5 кг
  • Лимон - 2 шт
  • Холодный крепкий чай - 2 л
  • Сахар - 2,5 ст
  • Шампанское - 1 бут

Способ приготовления
    Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить холодным, очень крепким  чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на  5-6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Чайный глинтвейн



Компоненты
  • Чайный настой (из 5 ложек чая лучшего сорта) - 1 ст. л
  • Яблочный сок - 300 мл
  • Абрикосовый сок (или виноградный) - 300 мл
  • Сахар - 200 г
  • Коньяк или ром - 100 г

Способ приготовления
    Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При  этом чай  всегда вливается в фруктовую смесь!!!
     Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику, ...)..
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сангрия



Компоненты
  • Красное вино – 1 л
  • Яблочный осветлённый сок – 2 л
  • Апельсин – 1 шт
  • Мандарин – 1 шт
  • Киви – 1 шт
						
  • Банан – 1 шт
  • Черный виноград – 100 г
  • Корица – 2 палочки

Способ приготовления
  1. Киви очистить от кожицы и порезать дольками.
  2. Банан очистить и порезать кружочками. Апельсин и мандарин порезать дольками вместе с кожурой. Порезанные фрукты поровну раскладываем в две 2-литровые банки, виноград режем на половинки. Добавляем корицу. Вливаем сок и вино. Настаивать сангрию не менее 30 минут. Готовую сангрию налить в кувшин вместе с фруктами и подать на стол.
  3. Апельсин и мандарин порезать дольками вместе с кожурой. Порезанные фрукты поровну раскладываем в две 2-литровые банки, виноград режем на половинки. Добавляем корицу. Вливаем сок и вино. Настаивать сангрию не менее 30 минут. Готовую сангрию налить в кувшин вместе с фруктами и подать на стол.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Альпийский глинтвейн



Компоненты
  • Вино красное сухое — 1 бутылка
  • Коричневый сахар — 3 ч.л.
  • Лимон — 1 шт
  • Корица — 2 палочки;
  • Гвоздика — 2 ч. л.
  • Цедра лимона — 2 ст. л.
  • Имбирь свежий — 2 ст. л.

Способ приготовления
    Вино налить в кастрюлю с толстыми стенками и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов, добавить сахар, сок лимона и порезанный лимон,. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться. Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мед, имбирь. Можно использовать черный перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Лимонный глинтвейн с красной смородиной



Компоненты
  • Красное столовое вино — 0,5 бутылки
  • Белое столовое вино — 0,5 бутылки
  • Лимонная настойка — 6–9 ст. л.
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Гвоздика — 1 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Красная смородина — 1 горсть

Способ приготовления
    Смешать два вида вина и нагреть до 80 ºC. Добавить пряности и мускатный орех, влить лимонную настойку. Также можно добавить сок одного лимона.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Яблочный глинтвейн



Компоненты
  • Сухое белое вино -1 бутылка
  • Корица - 2 палочки
  • Гвоздика - 3 шт
  • Имбирь свежий - 1 кусок
  • Изюм без косточек - 2 ст. л
  • Миндаль - 1 ст. л
  • Мед - 2 ст. л
  • Сахар - 1 ст. л
  • Сушеные яблоки - 1 стакан
  • Яблочный сок - 1/2 л

Способ приготовления
    Лимон обдать кипятком, промыть сухие яблоки и изюм. В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить тертую цедру лимона, изюм, сухие яблоки, гвоздику, душистый перец, порезанный корень имбиря. Добавить сахара, вино и довести смесь до кипения. Слегка остудить и добавить мед. Перед подачей выложить в стаканы миндаль, корицу и изюм, подавать горячим.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сбитень



Компоненты
  • Мёд - 300 г
  • Сахар - 350 г
  • Вода - 3 л
  • Водка - 500 мл
  • Гвоздика - 1 ч. л.
  • Анис (бадьян) - 2 шт.
  • Палочки корицы - 2 шт.
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Душистый перец горошком - 4 шт.
  • Имбирь - 10 г

Способ приготовления
    В отдельные кастрюли влейте 500 мл и 2,5 л воды. Доведите до кипения на среднем огне. Маленькую кастрюлю снимите с плиты. Добавьте туда пряности, корень имбиря и перемешайте.
    В большую кастрюлю добавьте мёд и сахар. Варите на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену. Готовую смесь снимите с плиты.
    Настой с пряностями процедите через марлю или сито и влейте его в большую кастрюлю. Сюда же влейте водку. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
    Алкогольный сбитень готов! Его рекомендуется употреблять горячим или тёплым, поскольку так лучше всего раскрывается согревающий эффект напитка.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Классический грог



Компоненты
  • Вода -100 мл
  • Ром - 75 мл
  • Сахар или сахарный сироп - 1-2 ст. л
  • Сок лимона или лайма (свежевыжатый) - 1-2 ст. л
  • Лимон - 1 долька для украшения

Способ приготовления
    Вскипятите воду. Влейте к ней ром, добавьте сахар или сладкий сироп, цитрусовый сок. Перемешайте, подождите минут 5, перелейте в бокал или кружку. Добавьте ломтик лимона.
    Сахарный сироп легко приготовить дома. Просто смешайте сахар (идеально подойдет коричневый) и воду из расчета 1:1, доведите смесь до кипения и проварите на медленном огне до полного растворения сахара. Хранить готовый сироп можно в закрытой таре в холодильнике, а для продления срока годности рекомендуют добавить пару капель водки.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Мятный грог



Компоненты
  • Вода200 мл
  • Ром120 мл
  • Сахарный сироп1 ч.л
  • Мятный сироп 1 ч.л
  • Гвоздика1 шт.
  • Корица, черный перец - по вкусу

Способ приготовления
    Вскипятить воду со специями, добавить ром, сиропы, перемешать и дать настояться. Когда напиток остынет примерно до 70 градусов, можно угощаться.
    Кстати, если у вас нет мятного сиропа, можно использовать свежую мяту — просто добавьте пару веточек перед закипанием воды. Но тогда увеличьте дозировку сахарного сиропа в 1,5-2 раза.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Грог вишневый



Компоненты
  • Вода - 250 мл
  • Ром - 2 ст. л
  • Черный листовой чай (можно использовать ароматизированный) - 1 ч. л
  • Вишня (свежая или замороженная) - 80 г
  • Сахар - 1 ч. л
  • Бадьян - 1 шт.
  • Корица - щепотка или 1 палочка

Способ приготовления
    В ковш или кастрюлю поместить заварку, половину от всех ягод, специи (кроме сахара). Залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, добавить сахар, перемешать и оставить настояться минут 5.
    В стакан или кружку положить остатки ягод, залить процеженным грогом.
    Готово! Можно украсить палочкой корицы или долькой апельсина.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Грог праздничный мандариновый



Компоненты
  • Вода - 500 мл
  • Ром (берем золотой) - 300 мл
  • Клюквенный сок - 300 мл
  • Мандарин - 1-2 шт.
  • Гвоздика - 10 шт.
  • Корица - 2 палочки
  • Черный перец, мускатный орех - по ½ ч. л
  • Сахар (желательно коричневый) - 80 г

Способ приготовления
    Мандарины очистить, нарезать вдоль пополам. В каждую половину нужно воткнуть зонтики сушеной гвоздики. Начиненные специями мандарины сложить в кастрюлю, залить водой, соком, добавить специи.
    Смесь довести до кипения, затем варить на медленном огне 15 минут. В конце добавить ром, перемешать и оставить настояться и остыть — примерно 5-10 минут. Готовый грог разлить по бокалам.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сливочно-кофейный грог



Компоненты
  • Кофе (предварительно сварить) - 600 мл
  • Ром золотой - 100 мл
  • Сливки 10-20% - 100 мл
  • Масло сливочное - 1 ст. л
  • Сахар - 3 ст. л
  • Корица - 1 ч. л
  • Гвоздика молотая, мускатный орех, кардамон - по щепотке
  • Апельсиновая цедра - для украшения

Способ приготовления
    Масло размягчить, смешать со специями, сахаром. Сливки подогреть, но не кипятить. В горячий кофе добавляем пряное масло, теплые сливки и ром комнатной температуры. Взбить все венчиком или капучинатором.
    Разлить грог по бокалам или кружкам, украсить цедрой апельсина.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Фрозе грейпфрутовый



Компоненты
  • Красное вино - 750 мл
  • Грейпфрут - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Сахарный сироп - 1 ст. л.
  • Лед - 2 ст (для подачи)
  • Клубника - по вкусу
  • Мята - по вкусу

Способ приготовления
    Помойте грейпфрут и лимон. Откройте бутылку с вином. Подготовьте блендер с чашей и зазубренными лезвиями, соковыжималку для цитрусовых и бокалы для подачи.
    Выжмите сок из лимона и грейпфрута с помощью соковыжималки для цитрусовых, соедините их в чаше блендера. Влейте сахарный сироп и вино, перемешайте массу.
    Выложите к получившейся смеси кубики льда. Еще раз все пробейте блендером, чтобы лед превратился в крупную крошку. Разлейте коктейль по бокалам.
    Украсьте грейпфрутовый фрозе свежей клубникой и листьями мяты.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2026г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому