Паштеты - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Паштеты

***
Куриный паштет с морковью и сливочным маслом

Компоненты
  • Куриная печень — 400 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл

Способ приготовления
    Нарежьте мясо и печень, измельчите в блендере. Обжарьте морковь и лук до мягкости, измельчите в блендере. Добавьте масло, яйцо, молоко, соль и специи, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Свиной паштет с яблоком и мускатным орехом

Компоненты
  • Свиная печень — 500 г
  • Яблоко (сладко-кислое) — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Мускатный орех — щепотка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки 10% — 100 мл

Способ приготовления
    Нарежьте печень и яблоко, обжарьте с луком. После измельчите в блендере. Добавьте масло, соль, специи, яйцо и сливки, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Паштет из индейки с творогом

Компоненты
  • Филе индейки — 400 г
  • Творог — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки 10% — 50 мл
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления
   Отварите или слегка обжарьте филе. Измельчите филе вместе с творогом. Добавьте яйцо, сливки, зелень, соль и специи, перемешайте до липкости..
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Свино-куриный паштет с зеленью и чесноком

Компоненты
  • Свинина (нежирная) — 300 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки или молоко — 50 мл
  • Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления
   Измельчите мясо в блендере или на мясорубке. Добавьте яйцо, соль, специи, чеснок, зелень и сливки/молоко, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Куриный паштет с печенью и яблоком

Компоненты
  • Куриная печень — 300 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Яблоко (зелёное) — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления
    Обжарьте печень, куриное филе, яблоко и лук до готовности. Измельчите всё в блендере. Добавьте яйцо, масло, соль и специи, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Паштет из курицы с грибами и сливками

Компоненты
  • Куриное филе — 300 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки 10–15% — 70 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Щепотка тимьяна (по желанию)

Способ приготовления
    Обжарьте лук и грибы до готовности. Куриное ыиле слегка отварите или обжарьте. Измельчите в блендере. Добавьте яйцо, сливки, масло, соль и специи, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Паштет из индейки с кабачком и чесноком

Компоненты
  • Филе индейки — 500 г
  • Кабачок — ½ шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливки — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления
    Нарежьте мясо. Натрите кабачок, слегка обжарьте с чесноком. Добавьте сливки, яйцо, масло, соль и специи, перемешайте до липкости. Измельчите в блендере.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Говяжий паштет с болгарским перцем и паприкой

Компоненты
  • Варёная говядина — 400 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки — 100 мл
  • Копчёная паприка — ½ ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления
   Измельчите мясо в блендере. Нарежьте болгарский перец и лук. Добавьте яйцо, сливки, соль, специи, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Кроличий паштет с морковью и сливочным сыром

Компоненты
  • Филе кролика (отварное) — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Молоко — 50 мл

Способ приготовления
    Нарежьте мясо. Обжарьте морковь и лук до готовности. Измельчите в блендере. Добавьте сыр, яйцо, молоко, соль и специи, перемешайте до липкости. Измельчите в блендере.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Паштет из утки с тыквой и тимьяном

Компоненты
  • Утиное филе (отварное)
  • — 400 г
  • Тыква — 150 г
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Сушёный тимьян — ½ ч. л.

Способ приготовления
    Нарежьте мясо. Нарежьте тыкву и лук, обжарьте до готовности. Измельчите в блендере. Добавьте яйцо, молоко, соль, специи, перемешайте до липкости..
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Паштет из куриных сердечек с грибами

Компоненты
  • Куриные сердечки —500 г
  • Шампиньоны — 150 г Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл

Способ приготовления
    Отварить до готовности сердечки и грибы. Обжарьте лук до готовности. Измельчите в блендере. Добавьте яйцо, масло, молоко, соль и специи, перемешайте до липкости. Измельчите в блендере.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Говяжий паштет с черносливом и прованскими травами

Компоненты
  • Варёная говядина — 500 г
  • Чернослив без косточек— 50 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки — 100 мл
  • Прованские травы — ½ ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления
    Нарежьте мясо. Замочите чернослив. Обжарьте лук до готовности. Измельчите в блендере. Добавьте яйцо, масло, сливки, соль, специи, перемешайте до липкости.
    Уложите фарш в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите паштет в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2026г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому