Сыр - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Сыр

***
Сыр с паприкой и копчёной солью

Компоненты
  • Молоко (3,2%) – 1,5 л
  • Творог – 500 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Копчёная соль – 1 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Паприка сладкая – 1 ч. л.

Способ приготовления
    Доведите молоко до кипения, добавьте творог, проварите 5 минут, пока отделится сыворотка. Откиньте массу на марлю, хорошо отожмите. Переложите творог в миску.
    Добавьте яйца, масло, копчёную соль, паприку и соду, перемешайте до липкости.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 80 °C 1,5 часа.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 110 °C, готовить 1,5 часа.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1,5 часа в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
5.0 / 5
1 отзыв
5 
1
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Классический творожный сыр с яйцом и маслом

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления
    Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 50-60 минут.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
2.5 / 5
2 отзывы
5 
0
4 
0
3 
1
2 
1
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с маслинами и сушёными томатами

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Сушёные томаты — 2 ст. л. (измельчённые)
  • Маслины без косточек — 8–10 шт. (нарезать)
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления
    Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду и соль.
    Добавьте мелко нарезанные маслины и томаты. Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 80 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Острый сыр с халапеньо и зелёным луком

Компоненты
  • Творог 5–9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Перец халапеньо — 1 шт. (очистить и мелко нарезать)
  • Зелёный лук — 1–2 пера
  • Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления
    
   Взбейте до однородности творог, масло, яйцо, соду и соль.
   Добавьте перец и лук, перемешайте ложкой. Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
сыры
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с кумином и куркумой

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Кунжут или кумин (зира) — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления
    Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду и специи. Добавьте кумин.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с беконом и луком

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Обжаренный бекон — 50 г (мелко порезать)
  • Обжаренный лук — 1 небольшая луковица
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по желанию

Способ приготовления
    Взбейте до однородности творог, масло, яйцо, соду и соль. Добавьте обжаренные бекон и лук, перемешайте ложкой.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с базиликом и вялеными томатами

Компоненты
  • Творог 5–9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Вяленые томаты — 2 ст. л. (мелко порезать)
  • Свежий или сушёный базилик — 1 ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления
    Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду, базилик и специи. Добавьте вяленые томаты.
   Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с тыквой и мускатным орехом

Компоненты
  • Творог – 500 г
  • Пюре из варёной или
  • запечённой тыквы — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления
    Взбейте до однородности творог, масло, яйцо, соду, пюре из тыквы и соль. Добавьте мускатный орех.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с копчёной паприкой и чили

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Копчёная паприка — 1 ч. л.
  • Сухой чили (или свежий
  • острый перец) — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления
   Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду и специи. Очистите от семян и добавьте перец. Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с шпинатом и чесноком
Компоненты
  • Творог 5–9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Отварной или свежемороженый шпинат (отжатый) — 70–100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления
    Взбейте до однородности творог, масло, яйцо, соду, шпинат и соль. Добавьте чеснок по вкусу.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с грибами и луком

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Обжаренные
  • шампиньоны — 100 г
  • Обжаренный лук — 1 небольшая луковица
  • Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления
    Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду и специи. Обжарьте шампиньоны и лук, взбейте блендером до однородности.
    Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с морковью и чесноком

Компоненты
  • Творог 5–9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 40 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Морковь (на тёрке, слегка обжарить) — 80 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления
   Взбейте до однородности творог, масло, яйцо, соду и соль. Обжарьте морковь и чеснок. Взбейте до однородности.
   Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с изюмом и ванилью (десертный)

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Изюм — 2 ст. л.
  • Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)

Способ приготовления
   Замочите изюм в горячей воде на 10 минут, обсушите. Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду и сахар. Добавьте изюм.
   Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
***
Сыр с изюмом и корицей (десертный)

Компоненты
  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Изюм — 2 ст. л.
  • Корица — ½ ч. л.
  • Сахар или мёд — 1–2 ч. л. (по вкусу)
  • Щепотка соли

Способ приготовления
   Замочите изюм в горячей воде на 10 минут, обсушите. Взбейте блендером творог, масло, яйцо, соду, корицу, соль и сахар. Добавьте изюм.
   Уложите смесь в ветчинницу, плотно прижмите прессом.

В кастрюле – Варить при 85 °C 1 час.
В духовке – Поставить ветчинницу в холодную духовку. Установить 120 °C, готовить 1 час.
В мультиварке – Установить режим «Тушение», готовить 1 час в воде.
После приготовления остудите сыр в холодильнике 6-8 часов.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Укажите оценку:
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2026г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому