Безалкогольные напитки - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Безалкогольные напитки

***
"Огуречный" коктейль

Компоненты
  • Сок свежих огурцов - 3 ст
  • Сок лимонный - 3 ст.л
  • Мед - 3 ст.л
  • Лед - 4-8 кубиков

Способ приготовления
Влить в миксер мед, огуречный и лимонный сок - и все хорошо взбить. Подавать с кубиками льда.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Новость"

Компоненты
  • Крапивный сок - 1 ст
  • Морковный сок - 1,5 ст
  • Лимонный сок - 4 ч.л
  • Лед - 2-4 кубика

Способ приготовления
В крапивный сок из молодых листьев влить холодный морковный и лимонный соки. Подовать со льдом.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Морковно-сметанный"

Компоненты
  • Морковь - 1 шт
  • Яблоко - 1 шт
  • Яичный желток - 1 шт
  • Масло растительное - 2 ст.л
  • Сок 1 лимона
  • Сметана - 100 г
  • Соль, сахар, перец

Способ приготовления
    Смешать яичный желток с растительным маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолить и поперчить по вкусу, можно и посластить. Очищенное яблоко натереть на терке и ввести в смесь так, чтобы оно не "потускнело". Тудаже добавить натертую на мелкой терке морковь.

Выход ~ 400 г.,  Углеводы - 5,8 г/100г.,  Ккал/100г - 176.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Овощной"

Компоненты
  • Сок томатный - 100 г
  • Сок морковный - 100 г
  • Сок яблочный - 100 г
  • Сок свекольный - 100 г
  • Соль

Способ приготовления
Влить соки в миксер,добавить приправы, взбить, налить в стаканы, сбрызнуть соком из лимонной или апельсиновой цедры.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Молочный коктейль с творгом, крапивой и укропом

Компоненты
  • Творог - 200 г
  • Молоко - 3 ст
  • Крапива - 2 ст.л
  • Укроп - 1 ст.л
  • Соль.

Способ приготовления
Протертый творог соеденить с молоком, добавить мелкорубленные листья крапивы и укопа. Взбивать в миксере - 2-3 мин.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Клубнично-молочный коктейль с сыром

Компоненты
  • Сыр тертый - 100 г
  • Сироп клубничный - 6 ст.л
  • Молоко - 1 ст

Способ приготовления
Все компоненты смешать в миксере в течении 1 мин. Подавать сильно охлажденным.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Красная шапочка"

Компоненты
  • Мороженое - 100 г
  • Сок вишни (красной смородины) - 100 г

Способ приготовления
    В миксере перемешать мороженое, затем влить сок и еще раз хорошо перемешать. Края бокала украсить сахаром. Для этогонадо увлажнить края водой (молоком), а затем обмакнуть бокал в сахарный песок.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Линда"

Компоненты
  • Сок черноплодной рябины - 50 г
  • Сок красной смородины - 50 г
  • Вода - 80 г
  • Сахар - 20 г
  • Мед -1 ч.л

Способ приготовления
Перемешать в миксере все компоненты в том порядке, как они указаны в рецепте. На край бокала надеть надрезанную до середины дольку лимона.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Кефир со сливками и апельсинами

Компоненты
  • Апельсины - 2 шт
  • Кефир - 4 ст
  • Сливки - 0,5 ст
  • Вода кипяченая - 0.5 ст

Способ приготовления
    Апельсины очистить от кожицы, удалить белый слой, разделить на дольки. Кефир смешать со сливками, добавить кипяченую воду, взбить. Смесь разлить по стаканам, опустить дольки лимона.

Выход ~ 1200 г.,  Углеводы - 4,2 г/100г.,  Ккал/100г - 62.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Напиток из яблок

Компоненты
  • Яблоки - 3 шт
  • Вода - 5 ст
  • Изюм - 2 ст.л

Способ приготовления
    Яблоки очистить от кожицы и удалить серцевину. Очистки залить залить кипящей водой, проварить 8-10 мин. Отвар поцедить, положить кусочки яблок. В полученный напиток можно добавить промытый изюм. Охладить.

Выход ~ 1,4 л.,  Углеводы - 5,3 г/100г.,  Ккал/100г - 21.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Напиток яблочный с лимоном

Компоненты
  • Яблоки - 2 шт
  • Лимон - 1 шт
  • Сахар -2 ст.л
  • Вода - 5 ст

Способ приготовления
    В горячий процеженный отвар, приготовленный из кожицы и серцевины яблок, добавить кусочки яблок, тонко нарезанный вместе с цедрой лимон, сахар. Охладить.

Выход ~ 1,3 л.,  Углеводы - 6,0 г/100г.,  Ккал/100г - 23.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Шоколадный коктейль

Компоненты
  • Сливки - 150 г
  • Молоко (1,5% жирности) - 700 мл
  • Яичные желтки - 2 шт
  • Кокао-порошок - 2 ст.л
  • Кофе растворимый - 2 ст.л
  • Фруктоза - 2-4 ст.л
  • Тертый шоколад для посыпки -2 ст.л

Способ приготовления
    Хорошо взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. В каждый бокал добавить по 1 ст.л. взбитых сливок так, чтоб напиток выглядел мраморным. Украсить каждый бокал несколькими каплями взбитых сливок и посыпать тертым шоколадом.

Выход - 4 порции.,  Ккал/100г - 300.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Напиток "Дипломат"

Компоненты
  • Клубничный сироп - 1 ст.л
  • Лимонный сироп - 2 ч.л
  • Клубничное мороженое - 50 г
  • Консервированные фрукты ассорти - 50 г
  • Газированная вода - 1/4 ст

Способ приготовления
    В высокий бокал положить мороженое и консервированные фрукты ассорти, влить клубничный и линонный сироп и газированную воду. Напиток сразу же подать.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Клюквеный напиток

Компоненты
  • Клюква - 500г
  • Вода - 1,5 л
  • Сахар - 100 г

Способ приготовления
    Клюкву перебрать, размять деревянной ложкой, залить теплой кипяченой водой. Хорошо размешать, чтобы сок перешел в воду. Поставить настаиваться на несколько часов. Процедить, добавить сахар.

Выход ~ 2 л.,  Углеводы - 6,0 г/100г.,  Ккал/100г - 22.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Кола с кофе

Компоненты
  • Кофе растворимый - 1 ч.л
  • Сахар - 1 ч.л
  • "Кола" - 1 ст
  • Лимон - 1 долька

Способ приготовления
На каждую порцию порцию в стакан высыпать чайную ложку растворимого кофе, чайную ложку сахара, залить колой, перемешать. Подавить с долькой лимона.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль " Руслан"

Компоненты
  • Сок томатный - 100 г
  • Сметана - 100 г

Способ приготовления
В томатный сок налить сметану и хорошо размешать.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Оля-ля"

Компоненты
  • Молоко - 300 ст
  • Мороженое сливочное - 100г
  • Вишня - 8шт
  • Клубника - 4шт
  • Банан - 1шт

Способ приготовления
Все продукты перемешать и взбить миксером до появления пены, разлить по емкостям, а сверху украсить фруктами.

Выход ~ 450 г.,  Углеводы - 9,7 г/100г.,  Ккал/100г - 87.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Банановый коктейль

Компоненты
  • Банан - 1 шт
  • Молоко - 500 г
  • Шоколад тертый (корица) - 2 г

Способ приготовления
    Очистить банан, порезать его на кусочки, опустить в молоко, взбивайть миксером 3-4 минуты. Полученную массу вылить в высокие бокалы и посыпать тертым шоколадом или корицей.

Выход ~ 550 г.,  Углеводы - 6,5 г/100г.,  Ккал/100г - 67.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Абрикосовый гоголь-моголь

Компоненты
  • Сок абрикосовый - 0.5 ст
  • Яйцо - 2 шт
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Молоко - 2 ст.
  • Вода - 0.5 ст.
  • Соль - 0.20  ч.л.
  • Орех грецкий - 15 г

Способ приготовления
    Разбить свежие куриные яица и отделить желтки от белков. Желтки взбить до образования густой массы лимонного цвета, а белки до образования густой пены. Во взбитые желтки всыпать щепотку соли и, продолжая взбивать, добавить сахарный песок и абрикосовый сок. Затем при непрерывном помешивании влить холодное молоко и холодную кипяченую воду и перемешать. Приготовленную смесь влить в предварительно взбитые белки. Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать сверху натертыми орехами.

Выход ~920 г.,  Углеводы - 12,9 г/100г.,  Ккал/100г - 88.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Юпитер"

Компоненты
  • Сок абрикосовый - 2 ст.л
  • Молоко - 0,25 ст
  • Мороженое сливочное - 20 г
  • Сливки - 10 г

Способ приготовления
    В миксер положить сливочное мороженое, влить абрикосовый сок и холодное молоко, хорошо взбить. Полученную смесь осторожно, чтобы не повредить сахарный ободок, влить в бокал. Сверху положить взбитые сливки.

Выход ~130 г.,  Углеводы -8,2 г/100г.,  Ккал/100г - 85.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Квас сухарный



Способ 1:
Компоненты
  • Сухари - 1 кг
  • Вода - 3 л
  • Сахар - 1,5 кг
  • Дрожжи - 40 г
  • Мята

Способ приготовления
    Ржаные сухари обжаривают в духовке так. чтобы они зарумянились, но не подгорели, складывают в бочонок, бачок или кастрюлю, заливают теплой (70-80°С) водой (1,8 л) и оставляют в теплом месте на 2 ч., периодически помешивая. Настой сливают, а оставшиеся сухари заливают еще раз водой (1-1,2 л), настаивают 1-2 ч. и сливают настой в полученный ранее. Затем полученное сусло охлаждают до 20-25°, добавляют сахар, дрожжи, разведенные этим же суслом, настой мяты (можно готовить квас и без мяты) и оставляют в тепле на 8-12 ч. Готовый квас разливают в бутылки и хранят в холодильнике.

Способ 2:
Компоненты
  • Cухари ржаные - 1 кг
  • Вода - 5 л
  • Дрожжи - 50 г
  • Сахарный песок - 200 г
  • Изюм - 50 г

Способ приготовления
    Ржаные сухари заливают кипятком и настаивают 3—4 часа, процеживают через марлю, добавляют дрожжи, сахар. Содержимое выдерживают в теплом месте 5—6 час. до появления пены, фильтруют, разливают в бутылки, кладут в них по 3—5 изюминок, закрывают пробками и охлаждают несколько суток.

Выход ~ 5 л.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Квас домашний



Компоненты
  • Сухари ржаные - 600 г
  • Вода - 5 л
  • Дрожжи - 50 г
  • Сахарный песок - 250 г
  • Мята свежая - 10-12 веточек
  • Листья черной смородины - 4-5 шт
  • Изюм - 50 г

Способ приготовления
    Ржаные сухари заливают кипятком и настаивают 3—4 часа. Сусло процеживают через марлю, добавляют сахар, дрожжи, мяту, листья черной смородины и ставят на 10—12 час. в теплое место для брожения, затем фильтруют. Фильтрат разливают в бутылки; в каждую из них кладут 3—5 изюминок, плотно закрывают пробками и выдерживают в холодном месте трое суток.

Выход ~ 5 л.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Квас яблочный

Компоненты
  • Яблоки - 700 г
  • Вода - 5 л
  • Сахарный песок - 400 г
  • Изюм -50 г
  • Дрожжи - 25

Способ приготовления
    Яблоки моют, удаляют семенные гнезда, нарезают кусочками, добавляют изюм, сахар, заливают горячей кипяченой водой. После охлаждения до температуры 30—40° С добавляют дрожжи, сбраживают 12 час. в теплом месте, процеживают разливают и охлаждают.

Выход ~ 5 л.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Сбитень

Компоненты
1 рецепт:
  • Вода - 1 л
  • Сахар - 150 г
  • Мед - 150 г
  • Лавровый лист - 2 г
  • Гвоздика, корица, имбирь и кардамон по 5 г
2 рецепт:
  • Вода - 1 л
  • Мед - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Корица - 0,3 г
  • Гвоздика - 0,2 г
  • Мята -0,2 г
  • Хмель - 3 шт.

Способ приготовления

    Для приготовления сбитня в кипящей воде растворяют мед, кладут лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятят (10-15 мин.). Дают настояться и процеживают. Иногда при изготовлении сбитня мед заменяли патокой.

1 рецепт: Выход ~ 1,25 л.,  Углеводы - 21,5 г/100г.,  Ккал/100г - 80.
2 рецепт: Выход ~ 1,1 л.,  Углеводы - 11,8 г/100г.,  Ккал/100г - 44.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Аленка"

Компоненты
  • Сок  малиновый - 0,3 л
  • Сливки 10%-ные - 0,6 л
  • Мед - 180 г
  • Ягоды малины - 12—18 шт

Способ приготовления
Малиновый сок, охлажденные сливки и мед взбивают в миксере до пены, разливают в стаканы, кладут свежую или консервированную малину (по 2—3 ягоды).
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Коктейль "Золотой ключик"

Компоненты
  • Апельсиновый сок - 6 плодов
  • Сироп   кофейный -  180 г
  • Молоко - 0,5 л
  • Желтки куриных яиц - 6 шт
  • Сливки - 60 г

Способ приготовления
Желтки смешивают с соком, сиропом и холодным кипяченым молоком; смесь взбивают до пены, разливают в стаканы и добавляют взбитые сливки
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Айс-крим малиновый

Компоненты
  • Мороженое фруктовое - 300 г
  • Сироп малиновый - 180 г
  • Фрукты консервированные - 300 г
  • Вода газированная - 0,7 л

Способ приготовления
    В стаканы раскладывают мороженое, добавляют сироп, фрукты и газированную воду. Аналогично можно приготовить  другие  комбинации   напитков  с  использованием различных фруктовых соков, морсов, сиропов, фруктов, мороженого, газированной воды и без нее, с добавкой пищевого льда или без него.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Айс-крим чайный

Компоненты
  • Сливочное мороженое - 300 г
  • Сироп сахарный - 180 г
  • Чай-заварка - 0,6 л
  • Сливки - 60 г

Способ приготовления
В стаканы раскладывают мороженое, вливают сироп, холодный крепкий  чай, взбитые сливки.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Джулеп "Лимонный"

Компоненты
  • Сок лимонный  - 0,5 л
  • Сироп лимонный - 60 г
  • Сироп мятный - 60 г
  • Лимон - 1/2 шт
  • Лед пищевой - 6 кубиков

Способ приготовления
    В стаканы раскладывают (на 1/2—3/4) измельченный пищевой лед, вливают лимонный сок, лимонный и мятный сиропы,    перемешивают,   украшают   кружочками лимона.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Джулеп "Клубничный"

Компоненты
  • Мята свежая - 12 веточек
  • Сахарный песок - 120 г
  • Сок клубничный - 0,25 л
  • Сок лимонный - 0,1 л
  • Сироп клубничный - 60 г
  • Ягоды клубники - 6—12 шт
  • Лед пищевой - 6 кубиков

Способ приготовления
    В стаканы раскладывают по две веточки мяты перечной, кладут сахар, растирают; нерастертые грубые части удаляют. Раскладывают на 1/2—3/4 стакана измельченный пищевой лед, вливают клубничный и лимонные соки, перемешивают, украшают веточками мяты и ягодами клубники.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Физ малиновый

Компоненты
  • Сок лимонный - 0,1 л
  • Сироп малиновый - 180 г
  • Вода газированная - 0,6 л
  • Лед пищевой - 12 кубиков

Способ приготовления
   Смешивают лимонный сок, малиновый сироп и пищевой лед, разливают в бокалы, доливают газированную воду. В рецептуры некоторых физ для вспенивания добавляют белки куриных яиц (3—6 штук на 6 порций напитка).
    Аналогично готовят физы на основе других фруктово-ягодных, а также овощных соков.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Крюшон "Яблочный"

Компоненты
  • Яблоки сладкие - 700 г
  • Лимон - 1 шт
  • Крепкий чай - 0,5 л
  • Сахарный песок - 150 г
  • Лимонад - 0,8 л

Способ приготовления
    Яблоки нарезают на 4 части,  очищают от семенной  камеры;  каждую часть нарезают поперек тонкими ломтиками и кладут в крюшонницу. Выжимают сок лимона; цедру его заливают крепким чаем. Добавляют сахар, перемешивают и смесью заливают дольки яблок. Настаивают в холодном месте 5—6 час. Перед подачей на стол вливают охлажденный лимонад или фруктовую воду.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Крюшон "Арбуз"

Компоненты
  • Арбуз - 1 шт
  • Сок апельсиновый - 0,5 л
  • Сироп вишневый - 200 г
  • Вода минеральная - 0,5 л
  • Лед пищевой - 6 кубиков

Способ приготовления
    Средний по массе арбуз моют, срезают поперек на 1/2—1/4 часть, извлекают мякоть, удаляют семена и нарезают ее кубиками. В арбуз закладывают пищевой лед, вливают вишневый сироп, апельсиновый сок, вкладывают часть мякоти. Арбуз накрывают ранее срезанной на 1/3—1/4 частью (крышкой), настаивают 2 часа в холодильнике, вливают охлажденную минеральную воду и подают на стол.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Напиток малиновый

Компоненты
  • Малина  - 400 г
  • Сахар - 120 г
  • Вода газированная - 0,6 л
  • Вода кипяченая - 0,3 л

Способ приготовления
    Малину перебирают, споласкивают, разминают деревянной ложкой; в пюре вливают сахарный сироп, перемешивают, настаивают 2—3 часа. Содержимое процеживают, добавляют газированную воду. Подают охлажденным.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
***
Напиток из настурции

Компоненты
  • Листья настурции – 50 г;
  • Сахар – 80 г;
  • Протертый хрен – 20 г;
  • Вода – 1 л.

Способ приготовления
    Листья настурции вместе с протертым хреном необходимо пропустить через мясорубку, после чего залить водой, в которую предварительно добавляется сахар. Напиток настаивается около 12 часов, процеживается через мелкое сито либо двойной слой марли. Подавать напиток следует в охлажденном виде.
Отзывов пока нет.
0
0
0
0
0
Укажите оценку:
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2024 г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому