Мясные салаты - Кулинарная книга

Перейти к контенту

Мясные салаты

***
Салат "С гречкой"

Компоненты
  • Гречка - 30 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Овощной бульон - 125 г.
  • Зелень - 1 пучок.
  • Банан - 1 шт.
  • Ветчина - 30 г.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Соевый соус.
  • Душистый перец.

Способ Приготовления
    Одну небольшую очищенную и измельченную луковицу обжарить на сковороде в 1 ч. л. растительного масла  до бледно-золотистого цвета. Добавить гречневой крупы, слегка обжарить, затем влить маленькую чашку овощного бульона и варить на среднем огне 15 минут. Сняв с огня, добавить пучок свежей зелени, ломтики очишенного банана и нарезанной полосками ветчины. Украсить салат очищенными дольками апельсина, по вкусу приправить соевым соусом и душистым перцем.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Петровский"



Компоненты
  • Морковь - 1 кг.
  • Лук - 1 кг.
  • Яйца - 5 шт.
  • Мясо вареное постное-300г.
  • Редька - 1 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Черный перец

Способ приготовления
    Морковь потереть на крупной терке и спассировать на растительном масле. Отдельно спассировать лук. Все охладить и соединить. Нарезать яйца, мясо, потереть редьку. Добавить соль, черный перец, перемешать и заправить майонезом.

Выход~2кг.  Ккал/100г-95
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат из сердца



Компоненты
  • Сердце говяжье -  300 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Майонез - 3.0 ст.л.
  • Перец молотый черный - 1 г.

Способ приготовления
    Сердце отварить, нарезать тонкой соломкой. Лук порезать кольцами, спассировать в растительном масле и мариновать в слабом растворе уксуса, затем добавить к сердцу, посолить поперчить, заправить майонезом и перемешать.

Выход~380г.  Ккал/100г-196
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Оригинальный салат

Компоненты
  • Говядина - 300 г.
  • Сыр твердый - 150 г.
  • Орех грецкий - 100 г.
  • Желток куриный - 2 шт.
  • Горошек зеленый - 200 г.

Способ приготовления
    Мясо порезать соломкой, сыр натереть на терке, заправитьвсе майонезом. Укасить зеленью и посыпать двумя желтками, потертыми на терке. Соль по вкусу.

Выход~660г.  Ккал/100г-227
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Остров сокровищ"

Компоненты
  • Курица - 230  г.
  • Белый гриб - 50  г.
  • Лук репчатый - 75 г.
  • Перец зеленый сладкий - 75 г.
  • Салат - 50 г.
  • Майонез - 30 г.
  • Томатная паста - 10 г.
  • Перец молотый черный - 1 шт.
  • Соль - 3 г.

Способ приготовления
    Куриное мясо отварить, обжарить вместе с грибами 2-3 мин. Посолить добавить перец и лук и ещё жарить 2-3 мин. Залить соусом. Охладить выложить на блюдо. Рядом разложить нарезанный салат.

Выход~340г.  Ккал/100г-169
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Копченый"

Компоненты
  • Окорочок куриный - 300 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Сыр плавленый - 200 г.
  • Орех грецкий - 100 г

Способ приготовления
    Все порезать, уложить слоями, каждый слой смазать майонезом. Свеху посыпать орехами и желтком.

Выход~630г.  Ккал/100г-224
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат с печенью

Компоненты
  • Печень говяжая - 300 г.
  • Опята - 200 г.
  • Лук репчатый - 1.0 шт.
  • Майонез - 3.0 ст.л

Способ приготовления
    Печень отварить и порезать соломкой. Порезать маринованные грибы. Лук-кольцами. Все заправить майонезом и перемешать.

Выход~400г.  Ккал/100г-190
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат с фасолью

Компоненты
  • Окорочок куриный - 300 г.
  • Лук репчатый - 5 шт.
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Фасоль - 300 г.
  • Сыр твердый - 200 г.

Способ приготовления
    Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле,сыр потереть на терке. Все уложить слоями, каждый слой смазать майонезом. (Можно украсить свежим огурцом).

Выход~1.1кг.  Ккал/100г-205
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Архиерейский"



Компоненты
  • Черная редька - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Майонез - 250 г
  • Отварная говядина - 200-250 г
  • Лук репчатый - 2-3шт
  • Масло растительное

Способ приготовления
    Редьку, морковь натереть на терке (лучше использовать терку для "корейской моркови"). Мясо порезать мелкими кубиками. Выложить салат слоями: редька, майонез, морковь, майонез, мясо, майонез. Перед подачей на стол сверху положить горячий, поджаренный на растительной масле лук.

Выход~750г.  Ккал/100г-262
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат из печени с луком

Компоненты
  • Печень - 500 г
  • Лук - 100 г
  • Уксус - 1 ст
  • Майонез - 2 cт.л
  • Сахар - 1/2 ст.л

Способ приготовления
    Замариновать нарезанный полукольцами лук в уксусе с небольшим добавлением сахара, отварить печень и нарезать на брусочки, добавить лук и майонез.
   /Большая поваренная книга/

Выход~560г.  Ккал/100г-138
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат слоеный с мясом

Компоненты
  • Свекла - 200 г
  • Морковь - 4 шт
  • Говядина - 200 г
  • Яйца - 4 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Майонез - 100 г
  • Соль

Способ приготовления
    Вареные овощи натереть на терке, вареное мясо нарезать мелкими кусочками, крутые яйца (желтки отдельно от белков) и репчатый лук порубить. Каждый компонент салата посолить. Продукты выкладывать слоями в салатник, промазывая каждый слой майонезом в следующей последовательности: сначала свеклу, затем морковь, мясо, белки, лук и желтки..
   /Большая поваренная книга/

Выход~640г.  Ккал/100г-170
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Ералаш"

Компоненты
  • Капуста - 200 г
  • Морковь - 200 г
  • Свекла - 200 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Отварное мясо - 200 г
  • Горошк зеленый - 200 г
  • Майонез - 200 г

Способ приготовления
    Мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу натреть на крупной терке, мясо и лук нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить горошек, приправить майонезом. Если блюдо предназначено для праздничного стола, то можно его выложить на большой тарелке в форме цветка, каждый компонент выкладывается отдельно в виде лепестков цветка, свеклу, при этом, необходимо смешать с растительным маслом, чтобы не окрасились рядом лежащие компоненты. Расстояние между "лепестками" заливается майонезом.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Закуска с клюквой


Компоненты
  • Клюква - 300 г.
  • Свиное сало - 2 ст. л.
  • Красный винный уксус-100мл.
  • Вода - 100 мл.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец - 5 горошин
  • Красная капуста - 1 качан
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Петрушка - 1 ст. л.
  • Свежая клюква - 1 ст. л.
  • Крупное яблоко - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.

Способ приготовления
    Ягоды клюквы перебрать, вымыть и обсушить. Капусту разрезать пополам, удалить из половинок кочерыжку и нашинковать листья тонкой стружкой. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и зернышки и нарезать мякоть мелкими кубиками. В глубокой сковороде растопить свиное сало, слегка обжарить в нем капусту и измельченную луковицу, затем добавить винный уксус, воду, лавровые листья, черный перец, соль - перец и яблоко, перемешать ингредиенты и томить смесь на слабом огне, помешивая, в течение 45 минут. За 15 минут до окончания готовки добавить клюкву, а перед подачей на стол украсить закуску листиками петрушки и свежими ягодами клюквы.

Выход - 4 порции.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат из риса с куриным мясом
 
Компоненты
  • Рис -1 ст.,
  • Сливочное масло -5 г,
  • Мясо отварной курицы -100 г,
  • Яблоко - 1 шт,
  • Помидор - 1 шт,
  • Сметана - 50 г,
  • Немного сока лимона,
  • Зелень петрушки,
  • Соль по вкусу

Способ приготовления
    Перебранный, вымытый и подсушенный рис залейте подсоленной кипящей водой и варите, не мешая, до готовности на среднем огне. Когда рис остынет, добавьте в него куриное мясо, нарезанное мелкими кубиками, очищенные и нарезанные яблоки и помидор. Посолите по вкусу, при желании заправьте салат сметаной. Сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки. Подавайте на закуску или как самостоятельное блюдо.
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат "Меркурий"
 


Компоненты
  • Чернослив - 10-15 штук,
  • Курица вареная - 300-400 гр
  • Вареные яйца - 2 шт
  • Шампиньоны - 200-300 гр
  • Огурец свежий - 1 шт
  • Сметана нежирная
  • Лук - 1-2 шт

Способ приготовления
  1. Чернослив ошпарить и нарезать. Курицу нарезать или разобрать на волокна. Обжарить лук и грибы.
  2. Выкладывать всё в следующей последовательности: чернослив, курица, лук с грибами, яйца (на терке), огурец (потереть на терке).
  3. Каждый слой, кроме слоя грибов с луком, смазать сметаной. Желательно немного посолить каждый слой.
 
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат из куриной грудки с морковью и орехами
 


Компоненты
  • Филе курицы - 2-3 шт
  • Морковь вареная - 2 шт
  • Орехи грецкие - 200 г
  • Майонез - 2 ст. л
  • Сметана - 1 ст. л
  • Перец красный молотый, соль - по вкусу

Способ приготовления
  1. Филе залейте небольшим количеством горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности.
  2. Охладите филе и вилкой разберите на тонкие волокна.
  3. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи мелко порубите.
  4. Филе смешайте с морковью и частью орехов, заправьте майонезом со сметаной и молотым перцем.
  5. При подаче посыпьте салат оставшимися орехами и красным молотым перцем.
 
Отзывов пока нет.
5 
0
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
***
Салат из свежей капусты с курицей
 


Компоненты
  • Филе куриных грудок, без кожи — 500 г
  • Белокочанная капуста — 400 г
  • Тертый сыр — 1/2 ст
  • Гренки или сухарики
  • Майонез
  • Соль по вкусу

Способ приготовления
  1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла.
  2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче.
  3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник.
  4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте.
  5. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки).
5.0 / 5
2 отзывы
5 
2
4 
0
3 
0
2 
0
1 
0
Ольга
02 мар 2025
.
Виталий
02 мар 2025
Вкусный, легкий салатик.
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
© 2023-2025г. kulinarnaykniga.saksonovv.ru
Назад к содержимому